Tubular qo'ziqorinlar (lamellar bilan birga) insonning eski tanishlari toifasiga kiradi. Ota-bobolarimiz ularni asrlar davomida yig'ib kelishgan. Quvurli qo'ziqorinlar o'z nomlarini qaerdan oldilar? Qopqoqning pastki qismida ular sporalarning pishishiga xizmat qiluvchi ko'p sonli mikroskopik naychalarni ko'rishlari mumkin. Bu qo'ziqorinlarning boshqa nomi bor - gubka. Ular kimgadir shimgichga o'xshab ko'rinadigan shlyapaning pastki qismining ko'rinishi tufayli shunday nomlangan. Tub qo'ziqorinlari ham yeyish mumkin, ham zaharli.
Ovqatlanishga mashhur boletus, boletus, boletus, volan kiradi. Bu toʻliq boʻlmagan roʻyxat, quvurli zamburugʻlar oilasi ancha katta, ammo biz faqat eng keng tarqalgan turlarini tahlil qilamiz.
Borovik yoki oq qo'ziqorin munosib ravishda qo'ziqorinlar qiroli deb ataladi. Bu tirishqoq katta o'lchamlarga o'sishi mumkin. Shaxsiy namunalar uchun o'lchamqulay o'sish sharoitida qopqoqlar diametri ellik santimetrgacha bo'lishi mumkin. Porcini qo'ziqorini har qanday pishirish usuli uchun javob beradi: qaynatish, qovurish, tuzlash, tuzlash. Quritilgan, u o'ziga xos, ko'pincha yoqimsiz hidga ega bo'lgan boshqa qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, o'zining yuqori ta'm sifatlarini saqlab qoladi. Ehtimol, boshqa hech qanday qo'ziqorin bunday universal oshxona xususiyatlariga ega emas. Ular qirolga qayerda!
Naychali qo'ziqorin boletus ham xalq tomonidan seviladigan mashhur qo'ziqorin hisoblanadi. Nomiga qaramay, u nafaqat qayin ostida o'sishni yaxshi ko'radi. U, shuningdek, yovvoyi atirgul yoki boshqa buta yoki daraxt ostida, hatto hech narsa ostida ham ajoyib his qiladi. U tozalashning o'rtasida turadi va qo'ziqorin yig'uvchilarni kutadi. Boletus qo'ziqorinlari (ular ham kapalaklar deb ataladi) sho'rva yoki qovurilgan idishda yaxshi bo'ladi. Biroq, quritilganlari ham juda yaxshi.
Boletus aka-uka kabi boletusga o'xshaydi, faqat qizil rangdan tashqari. Ha, va uning oyog'i kesilganda darhol ko'k rangga aylanadi. Bu kamroq tarqalgan va xuddi birodar kabi, u har doim ham o'z nomini bergan daraxt tagiga joylashmaydi. Ta'mga ko'ra - boletus bilan bir xil. Bundan tashqari, bu savatda yanada qiziqarli ko‘rinadi.
Moxovik asosan issiq hududlarni afzal ko'radi, shuning uchun u ko'pincha mamlakat janubida keng tarqalgan, garchi uni ko'pincha markaziy Rossiyada topish mumkin. Ba'zi qo'ziqorin tasniflagichlari volan oq qo'ziqorinning eng yaqin qarindoshi ekanligini ta'kidlaydilar. Boshqalar hech narsa demaydilar. Qanday bo'lmasin, volan yuqori ta'mga ega, ammo u hali ham qo'ziqorindan past. o'z nomiKo'pincha mox bor joyda topilganligi sababli olingan.
Ammo bu oilada hamma narsa unchalik qizg'ish emas. Quvurli qo'ziqorinlar mavjud, ular iste'mol qilinmasligi kerak. To'g'ri, bu erda o'lik zaharlilar yo'q, lekin agar siz noto'g'ri yoki beparvolik bilan yeb bo'lmaydigan qo'ziqorinni iste'mol qilsangiz, sizga juda ko'p yoqimsiz his-tuyg'ular kafolatlanadi. Ulardan eng mashhuri shaytoniy qo'ziqorindir. Ism o'zi uchun gapiradi. Uning ishlatilishi bilan kuchli hazmsizlik muqarrar. Shaytoniy qo'ziqorin, oq qo'ziqorin kabi, qo'ziqorinlar jinsiga tegishli bo'lsa-da, u o'z hamkasblaridan tubdan farq qiladi.
Bu bilan, albatta, "quvurli qo'ziqorinlar" guruhining tavsifi tugamaydi. Misollarni har qanday hududda topish mumkin - ko'p yoki kamroq ma'lum. Quvursimon qo'ziqorinlar juda ko'p, ular orasida hatto tirik daraxtlarning tanasiga joylashishni yaxshi ko'radigan qo'ziqorin qo'ziqorinlari ham bor.
Xulosa qilib, men yangi boshlanuvchi qo'ziqorin teruvchilarga maslahat bermoqchiman. Maslahat qisqa, ammo muhim. Bu shunday eshitiladi: agar ishonchingiz komil bo'lmasa - qabul qilmang! Qo'ziqorinlar, tuproqning turli elementlar bilan to'yinganligiga, namlikka yoki o'sishning boshqa xususiyatlariga qarab, ensiklopediyalarda yoki yig'ish bo'yicha qo'llanmalarda ko'rsatilganidan farqli shaklda bo'lishi mumkin. Tajriba bo'lmasa, qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan qo'ziqorinlarni chalkashtirib yuborish juda oson. Agar siz xatoga yo'l qo'ysangiz, eng yaxshi holatda siz oshqozonni yuvish va bir necha kun kasalxonada yotishdan qutulasiz. Agar siz bunga shubha qilsangiz, qo'ziqorinda - uni chetlab o'tganingiz ma'qul, u uzoqroq tursin. Sizning yoshingiz va boshqalar uchun etarli. Bundan ham mazali!
